绵羊奶粉的“香味”和“质量”有直接关系?


影响绵羊奶粉香味的因素繁多,单从奶香味来判断奶粉质量好坏并不科学。所以妈妈们大可不用纠结奶粉的香气浓淡,这对判断奶粉质量没什么大太用处。

  在给宝宝选购绵羊奶粉的时候,很多妈妈们会习惯性地会去闻气味、看色泽、摸手感,就算是同款奶粉买的不同批次的,很多妈妈们也会习惯性地做这几个动作。但是,妈妈们常常会有这些疑惑:“为什么有的奶粉浓,有的奶粉淡?”或者“奶粉开启后味道变淡了,是不是质量有问题”?但无论是奶粉香味浓了淡了,家长们都不放心,那今天蓝河小编就这个问题来和大家探讨一下吧。

绵羊奶粉

绵羊奶粉

  一、奶香味的来源

  乳汁中的香气主要来源于蛋白质、乳脂和乳糖。

  蛋白质,一些可溶性乳清蛋白在奶粉加工的过程中受蛋白酶或者肽酶蛋白的作用,可以加强奶粉的香气的小分子肽链或者氨基酸。蛋白质和氨基酸可以转化成其他含气味的物质,使得奶粉产生不同的香气。

  乳脂(乳脂肪)中含有一些可挥发性风味脂肪酸,如辛酸、葵酸、丁酸等,奶粉中脂肪酸和风味脂肪酸的含量对乳香味的浓度起着重大的作用。

  乳糖作为乳汁的主要碳水化合物,其特性表现是会吸收及保持挥发性香味,而且在保持风味这方面要强于其他糖类。如不受其他外部因素影响的话,正常来说全乳糖配方的奶粉本身的香味会更浓一些。

  二、真正奶香味

  气味我们很难用文字去表达,而且每个人对气味的感受也不大一样,但是我们可以大概形容一下奶香应有的味道。

  纯净的奶香应该是自然柔和、无刺激性、无有异味(霉味、口水味、酸味)。奶香是乳汁特有的风味,不同的动物的乳汁香味也存在差异,母乳、牛乳、羊乳等奶香都各有不同,连母乳都味道都是因人而异,受自身体为、激素、饮食习惯等影响,更不用说牛羊等动物他们,也受生活环境、品种等影响。

  三、奶香味是否影响着质量

  综合上述可见,影响绵羊奶粉香味的因素繁多,单从奶香味来判断奶粉质量好坏并不科学。所以,妈妈们大可不用纠结奶粉的香气浓淡,这对判断奶粉质量没什么大太用处,我们应该做的是去闻奶粉味道判断它有没有异味。

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