婴幼儿配方羊奶粉用70℃水还是40℃


  水温对于冲调婴幼儿配方羊奶粉是非常重要的,水温太烫或过凉对奶粉冲泡都会产生一定的影响,很多人对婴幼儿配方羊奶粉用70℃水还是40℃存在一定的争议,有的人建议用70℃水,有的人建议用40℃水,那么到底用什么温度的水冲泡呢?

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  婴幼儿配方羊奶粉用70℃水还是40℃?

  一、70℃冲调安全,费时

  WHO(世界卫生组织)和联合国粮农组织(FAO)在2007年出版的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉:指导原则》中建议婴幼儿配方奶粉的冲调水温应该为70℃,主要作用是可以降低阪崎杆菌及沙门氏菌对婴儿健康的威胁。

  WHO/FAO在指导中认为,婴幼儿配方奶粉不是无菌产品,可能含有引起疾病的病原体,如果通过正确的配制和操作,在一定程度上是可以降低致病风险的。

  但是会破坏一部分不耐高温的营养素,比如说降低蛋白活性,产生蛋白质絮状物沉淀,破环部分维生素C等。不过这些损失只是少部分,所以用70℃度冲调也是可行的。

  阪崎杆菌对提抗力差的婴幼儿群体威胁极大,不足2个月的婴儿、早产儿/低体重儿及免疫力差的宝宝,可以用70℃的水温来冲调配方羊奶粉,但这里需要注意,冲泡好的配方羊奶粉不宜马上给宝宝喝,对于宝宝而言,水温太高,容易对口腔黏膜造成一定的损害,所以冲调好后的奶粉需要冷却一段时间。

  二、40℃营养活性高,快速冲调

  大部分的配方羊奶粉冲调水温建议是低于70℃,普遍是40-55℃之间,甚至更低。其目的就是在最大程度上保护奶粉中各营养物质的活性。另外,对于奶粉的溶解度而言,这个温度的溶解情况也是比较理想的,而且冲调后可以马上给宝宝喝了,宝宝不用饿着肚子等着!

  其实,现在大部分国家都在婴幼儿配方奶粉标准中严格控制阪崎肠杆菌,所以一般建议家长们用40-55℃的水温给宝宝冲泡配方羊奶粉就OK了!