什么因素决定婴儿羊奶粉质地和颜色?


不同品牌的婴儿羊奶粉甚至同一品牌的羊奶粉颜色会不一样主要是由于季节性牧草及饲料的影响、奶粉脂肪含量影响以及乳粉颗粒大小影响所造成的。

  羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积比牛奶小三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,所以婴儿羊奶粉在市场上大受欢迎。但是有的父母可能会发现,不同品牌的婴儿羊奶粉甚至同一品牌的羊奶粉颜色会不一样,那么是什么因素影响着婴儿羊奶粉的质地和颜色呢?

婴儿羊奶粉
婴儿羊奶粉

  1、季节性牧草及饲料的影响

  颜色不同是因为奶粉本身不含人工色素,而且受季节性牧草的影响,粉质有时比较白,有时比较黄,都属于正常现象。冬天奶山羊奶绵羊的食物主要是干草,所以羊奶粉的颜色比较浅;而夏天奶山羊奶绵羊则食用青草较多,因此婴儿羊奶粉颜色会比较黄,而国家标准规定的则是色泽均匀的浅黄色。

  此外,如果奶山羊奶绵羊食用了含有胡萝卜素含量高的饲草,那么胡萝卜素就会经血液转移到乳中,分泌的羊奶颜色则偏黄。一般来说,新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高;因此鲜饲草喂养的奶山羊奶绵羊所产的乳品颜色会更黄,味道更香;干草喂养的羊乳品颜色则偏白,味道略淡。

  2、奶粉脂肪含量影响

  如果婴儿羊奶粉脂肪含量高,其奶粉颜色会稍黄一些。相反,如果脂肪含量低,那么奶粉的颜色就会稍白一些。这也是脱脂奶粉及中老年奶粉颜色普遍偏白的原因。

  3、乳粉颗粒大小影响

  乳粉颗粒较大,颜色较黄,反之呈灰黄(喷雾干燥的粉比滚筒干燥粉颗粒细)。

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