关于婴儿羊奶粉中的麦芽糊精


  很多人在了解婴儿羊奶粉的时候,会提到麦芽糊精的问题,麦芽糊精是以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。

  很多人在了解婴儿羊奶粉的时候,会提到麦芽糊精的问题,麦芽糊精是以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。 麦芽糊精添加于婴儿羊奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。

婴儿羊奶粉

  麦芽糊精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。

  没有添加麦芽糊精的奶粉,比添加了麦芽糊精的奶粉溶解度相对明显差一些。但是,助溶剂和膨化剂毕竟是化学添加剂,所以麦芽糊精并不宜摄入太多。

  当然,有一些特殊配方奶粉需要添加麦芽糊精甚至淀粉,来使得配方奶更加黏稠,让婴幼儿不太容易反胃吐奶。

  是添加了麦芽糊精的就一定会造成宝宝营养不良吗?

  国际食品法典委员会要求婴儿奶粉配方中添加预糊化淀粉(包括糊精),不超过总碳水化合物的30%(2g/100ml)。欧盟标准与国际食品法典的规定一致。在中国,婴儿(0-6月)配方食品的标准中,允许适量添加预糊化淀粉(包括糊精),但通过对乳糖占碳水化合物的总量要求,来限制产品中该类物质的过量添加。

  日前,国家食品安全风险评估中心有关负责人称,婴幼儿配方食品中适量使用糊精,可改善奶粉的冲调性,在营养成分指标满足国家标准的前提下,婴幼儿食品中可以适量使用糊精,不会引起安全问题或造成婴幼儿营养不良。

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