羊奶粉溶解快一定好吗?


 羊奶粉溶解快一定好吗?很多家长在给孩子选择羊奶粉的时候,要看羊奶粉冲泡过程中奶粉溶解速度。因为会有部分家长认为溶解速度越快,羊奶粉就越好,那么羊奶粉溶解快一定好吗?

 羊奶粉溶解快一定好吗?

羊奶粉越能快速溶解,就说明羊奶粉质量越好,这种想法是片面的。

羊奶粉溶解快一定好吗?

 虽然羊奶粉速溶高确实可以省事,但这只是羊奶粉的一项外在感官指标。

 要知道市面上某些不良商家为了增加羊奶粉的速溶性,会添加一些助溶物质,虽然确实让羊奶粉的溶解性增加了,还不易挂壁、奶瓶底也少有不溶物,但速溶剂的添加对宝宝的生长发育是不利的。

 影响羊羊奶粉溶解速度有哪些因素?

 1、羊奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关

 同样的冲调条件下,羊奶粉的速溶性好坏,主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的:同样的配方,生产工艺的不同可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺,不同的配方,生产出的羊奶粉速溶性也会有所不同。

 2、羊奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

 婴幼儿配方羊奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在羊奶粉完全溶解冷却时,会有部分营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是羊奶粉中的脂肪物质。冲泡羊奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

 3、水温、搅拌及水质影响

 冲泡羊奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起羊奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物:

 (1)水温偏高:高温的水易使羊奶粉中的脂肪析出,吸附其他的羊奶粉颗粒,形成“疙瘩”样羊奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜,静止后悬浮于奶液表面;使羊奶粉无法充分溶解;还使羊奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏;

 (2)水温偏低:羊奶粉有一定的亲水性,水温过低时,羊奶粉的溶解度下降,且羊奶粉是胶性混悬液,外层的奶液形成一个张力膜,故有出现类似“成团状不融化”的现象;

 (3)过度沸腾:过度沸腾的水冲调羊奶粉容易造成沉淀挂壁。

 4、羊奶粉分子颗粒大小的影响

 颗粒大的羊奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好(不同批次生产羊奶粉存在颗粒大小、膨松度区别);

 5、添加了含量较高的活性物质

 如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响羊奶粉质量。

 以上就是羊奶粉溶解快一定好吗的知识,羊奶粉溶解速度与奶粉质量没有必然关系,但是如果羊奶粉溶解性差,还出现溶液分层、粉质颜色不均、奶粉有硬块、异味等诸多异常现象,那一定是质量问题。


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