羊奶粉的三种生产工艺有什么区别?


我国羊奶粉的生产工艺有湿法、干法和干湿复合法三种,其中湿法的工艺比较复杂,干法生产产品的均一性等不如湿法,干湿复合生产工艺优越于单独使用湿混或干混工艺。

  工艺是羊奶粉商品化中最为重要的一环,事关羊奶粉的质量安全,所以宝妈在给宝宝选择奶粉的时候,不仅要关注它的品牌、价格、产地,还要关注它的工艺。众所周知,我国奶粉生产工艺有湿法、干法和干湿复合法三种,干湿复合法介于湿法和干法之间,那么这三者之间有什么区别呢?下面,一起和蓝河小编来了解一下这三种生产工艺吧。

羊奶粉
羊奶粉

  第一、湿法工艺

  湿法工艺是将鲜羊奶加入营养成分直接喷雾干燥制成的,不仅不存在乳粉回溶等中间环节,而且采用多道过滤工序,杜绝安全隐患,充分保证各种营养的均衡。

  一般,湿法的工艺比较复杂,需要的设备较多,前期处理主要的设备是净乳机,均质机,最好有杀菌机,浓缩设备、干燥设备、包装设备,及一些附属设备,还要有锅炉、污水处理等。

  第二、干法工艺

  干法工艺是用采购的大包装乳清粉加入到搅拌罐中,放入各种固体添加的营养物质,充分搅拌以后,直接分装出来。干法的生产工艺比较简单,主要是混合机,包装机等。

  干法工艺热敏性物料(遇热不稳定的一类物料,遇热极易发生分解、聚合、氧化等变质反应)的营养成分易于添加。但干法工艺生产的产品的均一性等不如湿法,口感风味上与湿法生产的奶粉相比,也会有一些差异。

  第三、干湿复合工艺

  干湿复合工艺,是指同时采用干混和湿混工艺对鲜羊奶进行加工。能做到湿混工艺生产的奶粉,其工厂离奶源地要求比较近,可以保证鲜奶一次成粉,并能很快成为可销售的最小包装。减少了中间环节的污染,保证奶粉的新鲜,将营养素直接加入鲜奶混合,可使营养混合更均匀,而一些热敏性的营养(维生素、益生菌)则在干混工艺阶段加入,保证了其活性。这种工艺优越于单独使用湿混工艺或干混工艺。

  值得注意的是:可以从奶粉外包装的配料表上面来区分其生产工艺,如果配料表第一项是“生羊乳”那就是湿法工艺;如果是“全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等”就是干法工艺或干湿混合工艺。

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