婴儿羊奶粉中为什么要添加脱盐乳清粉?


脱盐乳清粉就是将乳清粉中的矿物盐脱去,除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。它特别适合婴幼儿的生长发育需求,主要用于婴儿羊奶粉的生产。

  初生婴儿肾脏尚未发育成熟,维持体内环境恒定的功能远不如成人。任何婴儿羊奶粉,即使在各方面都能满足营养要求,但是如果其灰分含量过高,仍将导致婴儿肾脏负担过大,对婴儿生长发育产生不利的影响。

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婴儿羊奶粉

  故以羊乳为原料时,通常需添加一些其他脱盐的原料来降低产品中灰分含量,如广泛使用的脱盐乳清粉。那么,什么是脱盐乳清粉?为什么婴儿羊奶粉中需要添加脱盐乳清粉?

  所谓,脱盐乳清粉就是将乳清粉中的矿物盐脱去,除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。

  脱盐乳清粉的生产设备与奶粉相似。首先,经巴氏杀菌,再将没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析,离子交换)脱盐、使矿物质含量降低90%,然后低温浓缩和喷雾干燥制成乳清粉。

  婴儿羊奶粉添加脱盐乳清粉的作用:

  1、降低婴儿羊奶粉灰分含量,这一点前面就提及。

  2、帮助婴儿消化吸收,满足婴儿机体对蛋白质的需要。

  从蛋白质的消化性来看,供给婴儿饮食的蛋白质必须是易于消化吸收的,乳清蛋白和大豆蛋白具有易消化吸收的特点,能够满足婴儿机体对蛋白质的需要。一般用乳清蛋白和植物蛋白取代部分酪蛋白,按照母乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60进行调整。

  另外,母乳含有IgA、 IgM、 IgD、IgE和 IgG等5种免疫球蛋白及其他免疫活性物质如乳铁蛋白、溶菌酶等,对婴儿的身体健康具有重要意义。可以通过向婴儿配方粉中单独添加免疫球蛋白和乳铁蛋白等来加以补充。

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