都说买绵羊奶要买纯正奶香味的，这是为什么？
作者：蓝河 发布时间：2020-09-23 17:01:47
都说买绵羊奶应该选是淡淡的乳香味的，因为真正纯净的绵羊奶闻起来会有淡淡的乳香味，清淡而不浓郁。浓郁的奶香多是由各种添加剂调配出来的，并不是优质原奶应有的味道。
要知道绵羊奶粉中，奶香味的主要来源是乳脂。乳脂含有芳香烃结构，而芳香烃是鲜奶和奶粉重要的风味物质之一。
乳脂的脂肪酸中含有可挥发性的风味脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸、葵酸等。在加工过程中部分游离脂肪酸在自身氧化、水解、脱水及脱酸的过程中形成的产物，具有较高的乳香味，也是构成乳香的主要成分。
乳脂的含量会影响奶的香味和口感，例如当我们同时品尝脱脂奶与全脂奶时，可以感觉到全脂奶的奶香味会更加浓郁，口感更好。
因此，如果妈妈给宝宝买的奶粉是使用全脂奶作为奶基原料，那么在味觉和嗅觉上奶香味都是较为浓郁的;使用脱脂奶粉作为奶基原料，那么奶香味自然会稍淡一些。
像妈妈们近期来比较青睐的菁玺绵羊奶，其配料表上第一个就是绵羊乳固体(脱盐乳清粉、全脂粉)，也就是说菁玺绵羊奶是一款全脂奶作为奶基原料的婴幼儿配方绵羊奶奶粉，奶香味会稍微浓郁一点点。
当然妈妈们更加看重的是菁玺绵羊奶属于全绵羊乳配方，天然含有A2同类蛋白以及母乳低聚糖HMO，激发宝宝天生保护力，更加亲和宝宝肠胃。绵羊奶就选菁玺绵羊奶!
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