想知道山羊奶粉中的甜味到底源于哪里？看完你就知道了
作者：蓝河 发布时间：2020-09-23 17:02:50
很多给宝宝买山羊奶的妈妈都很疑惑，为什么给宝宝喝的山羊奶会有微微的食物清甜，当然不是那种添加过糖或甜味剂的甜腻。这个甜味到底是从哪里来的呢?
其实啊，山羊奶粉的风味特别是甜味，与山羊奶粉中的糖类有关。在婴幼儿配方奶粉中，乳糖是最主要的糖类。
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。具有吸收和保持挥发性香味的特点，在风味保持上优于其他糖类。在不考虑其他因素影响的情况下，全乳糖配方的奶粉乳香味更浓郁。
此外，在奶粉生产加工中的喷雾干燥环节，乳糖与蛋白质(氨基酸)之间产生的化学反应，也是奶粉关键风味物质产生的重要因素。
为什么奶粉中主要的糖类添加物是乳糖?其实，一方面乳糖是宝宝最佳的碳水化合物来源，另一方面不同年龄阶段的宝宝对于糖类的适应能力不一样：
0～6个月的宝宝身体只能代谢乳糖、蔗糖等简单的糖;
6～12个月的宝宝肠道已经开始分泌淀粉酶，初步具备消化多糖淀粉的能力;
1～3岁的宝宝随着胃肠消化功能的进一步加强，能吃的糖类已接近成人。
而被众多妈妈们追捧的菁玺溜溜羊，由于是全羊乳配方，也就是说是全羊乳配方+全羊乳糖的组合，本身奶粉乳香味就会更浓郁，而且甜味的口感也会更佳。
同时菁玺溜溜羊这款山羊奶粉，还是散养草饲，奶液中天然含有更多的维生素A、E和共轭亚油酸，有助于宝宝骨骼发育。
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