进口绵羊奶解读,带你深入了解珍惜绵羊奶!
作者:进口绵羊奶 发布时间:2020-09-23 17:30:02 本文有841个文字,大小约为1.643KB,预计阅读时间3分钟

在众多的绵羊品种中,很难确定哪种绵羊是乳用品种,除非是专门饲养用于产乳的品种。但产乳绵羊,也受生存条件的限制,也就是说进口绵羊奶是非常珍稀且珍贵的。

进口绵羊奶

每一次泌乳期,奶绵羊们的产奶量大多不超过100kg。不同品种的绵羊或同一品种的绵羊产量和泌乳期差别很大。

每天每只绵羊的0.4~2.3kg 的产量数据和100~260 天泌乳期的数据大致被认做平均最高和最低值。

进口绵羊奶的成份也与其它动物乳汁成分相类似,所不同的是乳液组成部分的百分比。绵羊乳中脂肪球直径范围为0.5-25 μ m,但大部分落在3~8 μ m之间,是牛乳脂肪球的近两倍大。

此外,进口绵羊奶脂肪中所含辛酸和癸酸量较牛乳中略多一些,故而绵羊乳制品带有特殊的滋味和气味。

绵羊乳是典型的“酪蛋白乳“,其酪蛋白含量平均为4.5%,而乳清蛋白仅占1%左右。从组成成分上来说,绵羊乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例与牛乳不同,对应为82:18 和80:20。

另外由于非脂干固物含量高,所以进口绵羊奶的比重为1.032~1.040,含有较高的蛋白质,其酸度也较高并在9.6~12°SH 间波动,(牛乳约6.5~7.2°SH)通常pH 值在6.5 到6.8 之间(牛乳6.5 到6.7)。

相对来说,绵羊奶是一种更亲和人体的“贵族奶”,而进口绵羊奶,尤其是新西兰的进口绵羊奶,由于新西兰得天独厚的自然地理环境,一直以来就有黄金奶源地带之称,在这里生活的奶绵羊产奶风味更佳。

而说到进口绵羊奶,就不得不说到蓝河乳业旗下的新西兰原装进口的蓝河绵羊奶,值得妈妈们去了解尝试。

看了《进口绵羊奶解读,带你深入了解珍惜绵羊奶!》的还在看