原装进口羊奶粉保质期两年,不开罐营养会流失吗?
作者:原装进口羊奶粉 发布时间:2020-09-23 18:08:44 本文有944个文字,大小约为1.844KB,预计阅读时间3分钟

买东西的人都有一个这样的心理,总觉得“生产日期越新越好”,给宝宝买奶粉也同样如此。这不,有个宝妈就在后台咨询小编:疫情期屯了不少原装进口羊奶粉,现在还剩下一罐,但是生产日期比较‘老’,担心里面流失了营养成分,还能给宝宝吃吗?

原装进口羊奶粉

原装进口羊奶粉中含十分丰富的营养物质,在储存过程中易发生4大变化:

1. 脂肪氧化

脂肪是婴幼儿配方奶粉的主要成分之一,影响脂肪氧化的因素主要有两类:内在因素,即脂肪酸本身的性质;在奶粉储存流通过程中,温度,光,氧成为乳脂肪氧化的最大威胁。

多不饱和脂肪酸氧化会产生挥发性物质,主要有丙醛、己醛和戊醛,这些挥发性物质的产生会使奶粉的风味产生异常。

2. 美拉德反应

非酶褐变反应主要是指碳水化合物在热作用下的复杂反应,反应生成的黑褐色物质影响产品的外观、颜色,降低产品的营养价值。奶粉褐变主要是蛋白质与糖的反应(氨基-羧基反应),即美拉德反应。

3. 乳糖结晶

乳糖是奶粉的主要组成成分,一般情况,奶粉中乳糖呈非结晶状态存在,但是受到储藏的温度和水分活度影响,奶粉颗粒表面的乳糖会相互形成结晶体,产生聚集团块。

另外,乳糖结晶会将被乳化的脂肪释放出来,进而游离脂肪含量增加,此时,脂肪会更易被氧化。

4. 维生素降解

婴幼儿配方奶粉中常添加的有12种维生素,维生素类物质对于外界环境较为敏感,空气、水分、温度等对其稳定性均有影响。在贮藏过程中,奶粉中的水溶性维生素较脂溶性维生素更易衰减流失。

那是不是意味着靠近保质期的奶粉就不能吃了?当然不是,在保质期范围内的奶粉,其营养成分虽然受到影响时会有部分营养素损失,但总体来说,损失比例还是很低的,并不会达到影响宝宝营养摄入的程度。所以说,虽然原装进口羊奶粉保质期两年,不开罐也会有营养流失,但不是完全不能吃。

看了《原装进口羊奶粉保质期两年,不开罐营养会流失吗?》的还在看