冲调进口绵羊奶时,溶解越快越好吗?

作者:进口绵羊奶 发布时间:2020-10-21 17:33:31 本文有865个文字,大小约为1.689KB,预计阅读时间3分钟

  有的进口绵羊奶溶解快,有的奶粉却不好溶解、容易起坨,那是不是意味着进口绵羊奶冲调时,溶解越快越好?

进口绵羊奶

  其实,影响进口绵羊奶溶解性的因素,主要包括进口绵羊奶本身的性质和冲调问题。

  1. 进口绵羊奶本身性质

  蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、颗粒大小、保质期等。

  比如乳清蛋白的含量越高的奶粉,相对来说更难溶;全脂进口绵羊奶会相对于脱脂奶粉更难溶;乳糖相对于麦芽糊精来说更难溶;脂溶性维生素,包括A、D、E、K1,均难溶于水;一些矿物质,碳酸钙、磷酸三钙等白色固体晶体,难溶或不溶。

  另外,进口绵羊奶的颗粒大小一般是粗细适中,空隙均匀具有更好的溶解性。保质期方面,越临近过期日期的进口绵羊奶,溶解性会越差。

  2. 冲调:温度、手法

  冲调进口绵羊奶时,温度是影响其溶解性的重要因素之一,水温过高容易造成奶粉中部分蛋白质变性,但水温过低会影响奶粉的溶解速度。

  一般来进口绵羊奶奶粉罐上会有建议的冲调水温,大部分是一个范围区间,如40~50℃,家长们可通过多次冲调来找到相对好溶解的温度。

  关于冲调手法,首先就是要保证正确的摇晃方式及温度。如果进口绵羊奶还是不好溶解,可用干净的勺子辅助搅拌,或采用二次冲调法(先倒一半奶粉,摇匀后再倒另一半,有利于增加奶粉与水的接触面积)来改善溶解性。

  如果还是无法溶解,出现分层、颜色异样等情况,可能是变质或者质量问题,建议不要再食用。

  综上所述,进口绵羊奶的溶解性受许多因素影响,溶解得越快也并不代表越好,只要在合理的时间内能溶解均匀,不影响宝宝食用都没问题。


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