婴儿羊奶粉中有黑颗粒、油状物，是怎么回事？
作者：蓝河 发布时间：2020-10-30 14:07:14
有宝妈发现自己买的婴儿羊奶粉中存在黑色或焦褐色的颗粒，就觉得这罐婴儿羊奶粉肯定质量有问题。但实际上这很常见，并不影响正常食用，因为这些黑色或焦褐色的小颗粒可能来源于以下三个原因：
原因一：婴儿羊奶粉发生化学反应
在婴儿羊奶粉加工过程中，如果局部加工温度达到200℃以上，那么部分婴儿羊奶粉可能会发生美拉德反应和焦糖化反应，易生成黑色、灰褐色的糊化颗粒。
以上这种现象均为正常现象，这是由于工艺过程中出现的小颗粒，所以食品安全国家标准婴儿配方食品(GB10765-2010)、较大婴儿和幼儿配方食品(GB10767-2010)中明确规定焦糊粉的含量：不得高于12mg/kg。
原因二：婴儿羊奶粉中的铁元素
因为铁元素在不同络合物中呈现出的颜色也不尽相同，所以在未冲调前，它是以白色粉末的形式存在于婴儿羊奶粉罐中;而在冲调后，形成的络合物不同也可能会出现不同的颜色。
还有宝妈发现有些婴儿羊奶粉冲调好后，奶液面上会漂浮着一些黄色或乳白色的油晕，其实这并不是婴儿羊奶粉被污染了，主要与婴儿羊奶粉中的脂肪有关。
如植物油(椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、棕榈油、核桃油)、天然乳脂(稀奶油、无水奶油)和不饱和脂肪酸(DHA、ARA、OPO等)。这些脂肪酸在婴儿羊奶粉冲调后，由于不溶于水可能漂浮于奶液上。
所以有些婴儿羊奶粉冲调后有油状物属于正常现象，宝妈宝爸不用过于担心。
相关文章推荐
- 喜报频传：蓝河入选2021“国民消费潜力品牌”！2021-12-30
12月17日，由人民网主办的2021国民消费大会在北京举行。大会邀请政产学研的各界嘉宾共聚一堂，围绕新消费·新趋势·新动能的主题，集中 - 蓝河与火山引擎达成战略合作，加速企业数字化升级2021-12-08
12月3日，蓝河与火山引擎在上海正式达成战略合作。蓝河乳业董事长陈立韬与火山引擎总经理谭待作为双方企业代表签署战略合作协议。双方 - 蓝河进博会首秀，以绵羊奶新品类引领乳业新风向2021-12-02
第四届中国国际进口博览会在上海拉开帷幕。后疫情时代下，进博会的如期举办，向全球释放着经贸复苏的积极信号;6天的精彩，也将把中国市 - 蓝河绵羊奶粉新品上线，《脱口秀大会3》各路明星纷纷打Call2020-11-13
蓝河乳业总冠名播出的《脱口秀大会3》播出以来,就获得了观众的火热追捧,领笑员以及选手爆梗多次上热搜,而作为总冠名商的蓝河也动作频频,总决赛即将来临,蓝河绵羊奶粉新品也在《脱口秀大会3》舞台上亮相。 - 蓝河温暖驰援抗“疫”逆行者 捐赠物资超1000万元！2020-03-03
众志成城，疫起同行!从疫情开始发生到全国蔓延，再到今时今日得到有效控制，疫情的每一次变化都牵动着全国人民的心。蓝河，作为一家有责任 - 战疫进行时,蓝河积极响应“三保”行动2020-02-20
积极响应三保行动，战疫进行时蓝河在行动!今年春节与往年相比显得格外艰难，在大家兴奋地计划着新一年如何开个好头时，新冠肺炎疫情却悄然 - 蓝河联手顺丰快递 解决疫情期间奶粉配送问题2020-02-20
蓝河乳业联手顺丰快递，解决疫情期间奶粉配送问题!目前新冠疫情对奶粉行业最大的影响有两点：一是物流体系的中断，二是部分地区母婴门店奶 - 蓝河乳业推出无接触配送服务为消费者送奶到家2020-02-11
新年伊始，新型冠状病毒肺炎席卷而来。疫情阻止了人们出行的脚步，但家中的宝宝口粮不能断！为确保蓝河宝宝及时喝上高品质的好奶，蓝河乳业
